Die natürliche Vitamin-Quelle
Birkenwasser ist in Bioläden angesagt. Hast du schon einmal einen Birkensmoothie probiert? Der Baumsmoothie unterstützt den Körper bei der Entgiftung und enthält zahlreiche Vitamine. Die Birke ist ein Pionierbaum mit ihrem leuchtend weißen Stamm leicht zu erkennen. 
Als einer der ersten Bäume treibt die Birke im zeitigen Frühjahr ihre hellgrünen Blätter aus. Langhängende Zweige tragen die ersten Blätter und es ist der ideale Zeitpunkt für die Ernte. Junge Birkenblätter sind die reich an Vitamin C, helfen dem Körper bei der Entgiftung und sind wunderbar für eine Frühjahrskur geeignet. so auch mit einem Birkensmoothie. Die Birke steht für Frische, Beweglichkeit und Neugbeginn. Warum nicht ein klitzekleines Stück davon in einen gesunden Smoothie geben.
Birkensmoothie-Rezept
Zutaten (für 2-3 Portionen):
- 1 Apfel
- 1 Handvoll junge Birkenblätter (ja, sie dürfen leicht klebrig sein)
- ca. 500 ml Wasser
- 1 Handvoll Kopfsalat (alternativ Romasalat oder Feldsalat)
- 1/4 Salatgurke
Zubereitung
Alle festen Zutaten geschnitten in den Smoothiemixer geben. Wasser darübergießen und pürieren.
Saisonale Baumrezepte findest du in meiner Wildkräuterküche. Meine Kräuterbuch-Empfehlung für dich: »Bäume in Küche und Heilkunde«.
Voilà!
… auf den Geschmack gekommen?
