Wildkräuterküche – essbare Wildkräuter verarbeiten

Wildkräuterküche – Wildpflanzen-Rezepte nach Jahreszeiten:

Hier wird gezupft, sortiert, gewaschen, geschnitten, geknetet, gerührt – ja, auch geschüttelt – gebacken und natürlich verkostet – in der Wildkräuterküche. Hier findest du eine Auswahl saisonaler und Herbal Hunter-getesteter Kräuterrezepte mit frischem wilden Grün. Leckere und gesunde Ideen für Aufstriche, Smoothies, Liköre, Marmeladen, Brote und mehr, sowie Rezepte für Körper und Seele. Viel Spaß beim Ausprobieren!

• wilde Baumblüten-Pancakes
• Blaue Butter
• Sommer im Glas – Aprikosenmarmelade mit Lavendel
• Giersch-Limonade – Mach mal Brause!
• Lindenblüten-Eistee – Eis, Eis Baby!
• Rotklee-Sirup
• Kornblumen-Zucker
• Zitronen-Zucker – frisch und aromatisch
• Tarator – kalte Suppe für heiße Tage

• Brennnessel-Gomasio mit wildem Pfeffer
• fruchtiges Hagebuttenmus
• Pechsalbe selbst herstellen – Die Heilsalbe aus dem Wald
• Pfefferminzlikör – Herbstlikör mit Wirkung
• Apfel-Meerrettich-Suppe
• Rosen-Hafermilch – duftender Seelenstreichler
• Quitten-Flammkuchen
• Quitten-Punsch – herbstlicher Frucht-Punsch
• Brennnesselsamen-Pesto – das gesündeste Pesto der Welt

• Fichten-Punsch mit Waldgeschmack
• Fichten Drops – Ich ess‘ Bäume
• Möhren-Ingwer-Suppe mit wildem Pfeffer
• Gewürzsalz – mit Berberitzen
• Warme Socken-Balsam
• Dufte Seifen – pflegende Blüten- und Gewürzseife
• 5 natürliche Mittel gegen einen (Neujahrs-) Kater

• Jahres-Kräutersalz – Aromen im Jahreskreis
• Gründonnerstags-Suppe – 3×3 macht Neune
• zuckerfreie Marmelade – mit Ahorn Blüten
• Birkensmoothie – die gesunde Vitaminquelle
• Waldkonfekt aus Fichtenspitzen
• Duft-Veilchen-Essig

Lerne essbare Wildpflanzen und ihre Inhaltsstoffe kennen –  digitales Herbarium

Du möchtest mehr über eine bestimmte Pflanze, ihre Inhaltsstoffe oder Verwendung wissen? Dann schau im digitalen Herbarium oder in der Rubrik Kräuterwissen vorbei. Ausgewählte Bücher für noch mehr Rezepte findest du auch in meinen Kräuterbuch-Empfehlungen.

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